Vitamine B9
La vitamine B9 (folates ou acide folique) est une vitamine essentielle hydrosoluble.
Utilité
- Formation des globules rouges : nécessaire à la production normale des cellules sanguines
- Synthèse de l'ADN et des protéines : indispensable à la division et au renouvellement cellulaire
- Développement foetal : prévention des anomalies du tube neural chez le nourrisson
- Fonction nerveuse : contribue au bon fonctionnement du système nerveux
Besoins
Besoin adulte moyen : 400 µg/jour (chez la femme enceinte : 600 µg/jour)
Sources
- Légumes verts : épinard, brocoli, asperge
- Légumineuses
- Céréales complètes
- Foie
- Fruits : orange, avocat
Stockage
Elle est peu ou pas stockée donc un apport quotidien régulier est nécessaire.
Carence
- Alimentation insuffisante
- Malabsorption intestinale
- Grossesse sans apport supplémentaire
- Alcoolisme chronique
- Anémie mégaloblastique (globules rouges immatures)
- Fatigue, faiblesse
- Troubles digestifs
- Risques accrus de malformation chez le foetus
Excès
Un excès par l'alimentation est rare.
Une supplémentation excessive peut masquer une carence en vitamine B12.
Supplémentation
Recommandée pour les femmes pendant la grossesse. Utile uniquement en cas de carence ou de besoins accrus (alcoolisme, certaines maladies métaboliques).
Sensibilités
- Très sensible à la chaleur et à l'oxydation
- Sensible à la lumière
- Lessivable dans l'eau
- Pertes importantes à la cuisson, au séchage et au stockage