Orange L'orange est un agrume issu de l'oranger (Citrus sinensis), largement consommée crue, en jus ou transformée en confitures et produits dérivés.
Navel : orange douce, chair sans pépins, juteuse et sucrée
Valencia : chair juteuse, sucrée, utilisée pour jus
Blood Orange / Sanguine : chair rouge, riche en anthocyanines, goût sucré-acidulé
Seville / Bigarade : orange amère, utilisée pour confitures et huiles essentielles
Hamlin : petite orange douce, chair juteuse et légèrement acide
Jaffa : chair juteuse et sucrée, peau facile à éplucher, variété d'exportation
Tarocco : sanguine italienne, chair rouge clair, goût sucré et parfumé
Moro : sanguine italienne, chair rouge foncé, goût plus acidulé
Cara Cara : chair rose, goût doux et légèrement sucré
La teneur en vitamine C, les sucres et composés phytochimiques varie légèrement entre les différentes variétés, mais l'ordre de grandeur reste similaire.
Riche en vitamine C, antioxydante et immunostimulante
Source de fibres favorisant le transit
Faible densité énergétique
Nutriment 100 gOrange moyenne (environ 180 g) Énergie 47 kcal 85 kcal Eau 86 g 155 g Fibres alimentaires 2,4 g 4,3 g
Nutriment 100 gOrange moyenne (180 g) Glucides totaux 11,8 g 21,2 g Sucres 9 g 16,2 g
Nutriment 100 gOrange moyenne (180 g) Protéines totales 0,9 g 1,6 g
Nutriment 100 gOrange moyenne (180 g) Lipides totaux 0,1 g 0,18 g
Transformation Vitamine C Vitamine B9 Vitamine B6 Vitamine B1 Fibres Sucres Séchage Cuisson Jus Confiture