Vitamine E
La vitamine E est une vitamine essentielle liposoluble.
On distingue principalement :
- Tocophérols : forme active dans l'alimentation, présente dans les huiles végétales et certains aliments
- Tocotriénols : également présents dans certaines huiles et céréales, moins étudiés mais bénéfiques
Utilité
- Protéger les cellules : agit comme un antioxydant, limite les dommages causées par les radicaux libres
- Santé musculaire et nerveuse : contribue au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux
- Soutien immunitaire : participe à la défense contre les infections
Sans vitamine E, les cellules peuvent se détériorer plus facilement et le système immunitaire peut être moins efficace.
Besoins
- Besoin adulte moyen :
12 mg/jour(ne pas dépasser300 mg/jour)
Sources
- Huiles végétales : tournesol, colza, olive
- Fruits à coque : amande, noisette
- Graines : tournesol, sésame
- Légumes verts : épinard, brocoli
Stockage
Elle est stockée dans le foie et les tissus adipeux, ce qui permet de couvrir les besoins pendant plusieurs semaines.
Carence
- Alimentation pauvre en vitamine E
- Malabsorption des graisses
- Maladies rares affectant le foie et l'intestin
- Fatigue et faiblesse musculaire
- Troubles neurologiques (coordination, sensibilité)
- Risque accru de stress oxydatif pour les cellules
Les carences sont rares chez l'adulte en bonne santé.
Excès
Un excès est rare par l'alimentation. En cas de supplémentation excessive, il y a un risque accru de saignements (effet anticoagulant léger).
Supplémentation
Utile uniquement en cas de carence avérée ou de contextes médicaux particuliers.
Sensibilités
- Très sensible à l'oxydation
- Sensible à la chaleur et à la lumière
- Pertes importantes lors du raffinage des huiles