Thermogenèse alimentaire
La thermogenèse alimentaire correspond à l'augmentation de la dépense énergétique liée à l'ingestion des aliments. Elle fait partie intégrante de la dépense énergétique quotidienne.
Définition
La thermogenèse alimentaire, aussi appelée effet thermique des aliments, désigne l'énergie dépensée par l'organisme pour :
- digérer les aliments
- absorber les nutriments
- les transformer et les stocker
Ces processus nécessitent un travail mécanique et chimique qui consomme de l'énergie.
Différences entre macronutriments
Tous les macronutriments n'ont pas le même effet thermique.
De manière générale :
- les protéines ont l'effet thermique le plus élevé
- les glucides ont un effet intermédiaire
- les lipides ont l'effet thermique le plus faible
Cela s'explique par la complexité des transformations métaboliques nécessaires à leur utilisation ou à leur stockage.
Ainsi, à apport énergétique égal, certains aliments entraînent une dépense énergétique légèrement plus importante que d'autres.
Rôle dans la dépense énergétique totale
La thermogenèse alimentaire représente une part minoritaire mais constante de la dépense énergétique quotidienne.
Elle contribue à l'équilibre énergétique global et participe à la régulation du poids corporel, sans toutefois être le facteur principal.